金门会馆13位参赛者大展厨艺和创意

2010年10月17日，金门会馆的饮食组在会所主办“旧菜新煮”烹饪比赛。比赛的目的是希望通过比赛提高厨艺并增进乡谊，同时鼓励大家在原有传统美食的基础上，力求创新，烹调新口味菜肴。共有13人参加这场才艺大比拼，除了一位台湾侨胞，余者均为金门乡亲，更难能可贵的其中一位是男士。

这是金门会馆第一次举办独具新意的烹饪比赛，邀请了我国重量级的名厨与饮食界权威来担负评审重任，他们是自然海鲜馆总主厨霍铭田、国敦统一酒店高级主厨何添财、金沙集团总主厨黄清标、饮食界权威宋统娟女士及会馆第二副主席陈笃汉。

驻新加坡台北代表处副代表梁洪昇致词时，对能参与此难得的赛会感到非常荣幸，他赞扬金门会馆通过主办形式多样的活动，增进乡情与凝聚力量。

接着，梁副代表、第一副主席蔡其生、饮食组正副主任方耀明与黄延辉共同敲响大锣，为比赛掀开序幕。会馆也请来电台DJ邱胜扬与曾生莲到现场担任主持，让场面生色不少。

13位参赛者大多数是第一次参加厨艺大赛，个个使出浑身解数，锅碗瓢盘真刀真叉的场面令出席观赛者大呼过瘾。比赛规定在60分钟内完成，参赛者在烹调过程中，还得回答主持与评委们的提问，表现都可圈可点。参赛的食物以传统闽南小菜及本地特色美食为主，加以独特创意烹煮，包括娘惹沙律、金门燕菜、梅酱排骨、娘惹咖喱酿豆腐、炒粉粿、茄汁螃蟹、红蟳米糕等。比赛现场，每道菜经评审后也开放让观赛者品尝，所有的参赛菜肴都一扫而空。

比赛按口味、健康与营养、创新、卖相四部分进行评分。经过一番激烈的比赛，评委们对参赛者的厨艺给予高度的肯定。最后选出六名获奖者，第一名由制作娘惹咖喱酿豆腐的陈宝玉获得，陈素霞的日式薄饼与吕玉环的香炒糯米饭分别得到第二与第三名。三位优胜奖得主分别为杨素圆（金门燕菜）、傅丽月（炒粉粿）与郭兆璋（红蟳米糕）。每名获奖者都得到一座奖杯，冠亚季军更分别获得500、300、200元与优胜者的50元现金。在第一副主席蔡其生陪同下，梁洪昇副代表主持颁奖，获奖的妈妈们皆难掩脸上开心的表情。所有参赛者也获得会馆主席黄祖耀亲笔签发的证书、精美瓷器餐具等名贵礼品。

整场比赛在轻松愉快的氛围中结束。

（金门会馆供稿）